خوراک عدسی یکی از غذاهای ساده، خوشمزه و مقوی است که به راحتی تهیه میشود. این غذا با ترکیبی از عدس، سبزیجات و ادویههای معطر تهیه شده و یک وعده غذایی مناسب برای صبحانه، ناهار یا شام است. در این نوشته با دستور پخت خوراک عدسی ساده و رژیمی، مرحله به مرحله آشنا خواهید شد.
خوراک عدسی یا سوپ عدسی (Lentil Soup) یک غذای بسیار قدیمی و سنی بوده که با توجه به بازه گسترده محتویات، علاوه بر مواد اصلی، از انواع گوشت و پروتئین تا انواع سبزیجات، قابلیت استفاده به عنوان یک خوراک کامل و مقوی تا یک غذای رژیمی را دارد. از قدیمیترین نشانههای وجود این خوراک در تاریخ، میتوان به دیوارنگارههای باستانی در یونان و سوریه امروزی اشاره نمود. این غذا در کتاب مقدس نیز حضور داشته و در کتاب پیدایش به آن اشاره شده است.
طرز تهیه خوراک عدسی
خوراک عدسی، فرآیندی آسان و سریع است که نتیجه آن یک غذای سالم و مقوی میباشد. این غذا، منبعی عالی از پروتئین و فیبر است و برای تمامی اعضای خانواده مناسب میباشد.
مواد لازم در دستور پخت خوراک عدسی با روغن زیتون
– عدس: 2 پیمانه (شسته و خیسانده شده)
– پیاز: 1 عدد متوسط (خرد شده)
– سیر: 2 حبه (رنده شده)
– هویج: 1 عدد (ریز خرد شده یا رنده شده)
– سیبزمینی: 1 عدد متوسط (خرد شده)
– رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
– روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
– آب: 6 پیمانه
– نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
– زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
– پودر زیره: نصف قاشق چایخوری
– لیموترش تازه: برای سرو
دستور پخت خوراک عدسی ، طرز تهیه سوپی سبک و رژیمی با روغن زیتون
مراحل پخت خوراک عدسی با روغن زیتون
مرحله اول – آماده کردن مواد اولیه:
عدسها را از چند ساعت قبل در آب بخیسانید تا زمان پخت کاهش یابد. سپس آب آنها را خالی کرده و کنار بگذارید.
مرحله دوم – تفت دادن پیاز و سیر:
در یک قابلمه مناسب، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله سوم – افزودن سبزیجات و ادویهها:
هویج و سیبزمینی خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و برای چند دقیقه با هم تفت دهید. زردچوبه و پودر زیره را نیز اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله چهارم – اضافه کردن عدس و آب:
عدسها را به قابلمه اضافه کنید. سپس آب را به مواد بیفزایید. حرارت را بالا ببرید تا مواد به جوش بیایند. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا عدسها به آرامی پخته و نرم شوند.
مرحله پنجم – اضافه کردن رب گوجه فرنگی و روغن زیتون:
بعد از حدود 30 دقیقه پخت، رب گوجه فرنگی را در یک قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر اویلتو به صورت جداگانه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا طعم آن به خوراک عدسی منتقل شود.
مرحله ششم – طعمدار کردن خوراک عدسی:
در انتهای پخت، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. خوراک را بچشید و در صورت نیاز ادویهها را تنظیم کنید. اجازه دهید خوراک چند دقیقه دیگر بجوشد تا طعمها کاملاً ترکیب شوند. اضافه کردن روغن زیتون با طعم گلپر اویلتو در این مرحله از دستورپخت خوراک عدسی طعمی بسیار متفاوت به آن خواهد بخشید.
طعم دار کردن خوراک عدسی
برای طعمدارتر شدن خوراک عدسی، میتوانید کمی آب لیموترش تازه هنگام سرو به آن اضافه کنید. همچنین استفاده از مقداری جعفری یا گشنیز تازه خرد شده به عنوان تزئین میتواند طعم و ظاهر خوراک را جذابتر کند.
نکات طلایی برای تهیه خوراک عدسی
– اگر دوست دارید خوراک عدسی غلیظتر باشد، میتوانید کمی از عدسها را له کنید و دوباره به قابلمه برگردانید.
– این خوراک را میتوانید با نان تازه، ترشی یا سبزی خوردن سرو کنید.
– برای تهیه نسخه تند این غذا، میتوانید از کمی فلفل قرمز یا روغن زیتون با طعم فلفل اویلتو استفاده کنید.
با رعایت این مراحل ساده و استفاده از مواد اولیه تازه، خوراک عدسی شما به یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار میز غذا تبدیل خواهد شد!
منابع:
